Description
Poderi Mattioli è la cantina di Staffolo — il comune considerato il cuore storico della denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi — che ha scelto di produrre uno spumante Dosaggio Zero da Verdicchio e Chardonnay, affinato sulle fecce per 48 mesi con il Metodo Classico. Un esperimento che dimostra le potenzialità spumantistiche di questi vitigni marchigiani.
Il blend di Verdicchio e Chardonnay affina sulle fecce per ben 48 mesi — quattro anni che costruiscono una complessità evolutiva notevole. Al naso il vino è molto intenso e complesso: note caramellate, pane tostato, frutta secca e agrumi maturi. Senza zucchero aggiunto, è asciuttissimo e minerale in bocca, con un finale lunghissimo.
Da abbinare a crostacei, ostriche, carpacci di pesce, formaggi stagionati. Un Metodo Classico marchigiano di grande ambizione. Servire tra 6 e 8°C.
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