Description
Informazioni sul vino bianco
Come controparte del Du Bouchot Terres Blanches, anche le viti dell’edizione MCMLV prosperano sulle “Terres Blanches”, caratterizzate da argilla bianca, marna e calcare di Kimmeridge, mescolati a ricchi sedimenti di ostriche. Certificato biologico dal 2009 e coltivato in biodinamica dal 2015, il Sauvignon cresce con orgoglio nelle parcelle di Les Coûtes e Les Sapins, distribuite su un totale di 0,46 ettari. Provengono da viti di oltre 60 anni e rappresentano il vigneto più antico del domaine.
Sfumature di colore
Colore giallo oro brillante e luminoso.
Aromi di fragranza
Il Pouilly Fumé MCMLV 2020 dispiega un magnifico bouquet al naso. Uva spina, fichi, limone, scorza di limone e pompelmo su un palcoscenico di pietra, completati da una nota di fresca brezza marina. Le note di iodio e di salsa di soia creano un ulteriore effetto umami che risveglia i sensi culinari fin dal primo vagito.
Esperienza di gusto
Il vino bianco scivola virtualmente sulla lingua – succoso, fondente, ricco e tuttavia con un sapore di carne piccante e un’acidità rinvigorente. Un vino ricco di estratti, che incanta contemporaneamente con la sua freschezza e finezza. Richiede praticamente un accompagnamento culinario. Sviluppa una profondità e un’intensità sorprendenti, che lo rendono un vino unico!
Nuovi piatti per il menu
Insalata fresca di quinoa e avocado con salmone affumicato in salsa di limone. Spaghetti rondini con salsa alle erbe, guarniti con orata alla griglia e basilico aromatico. Per un tocco asiatico, provate i wonton ripieni di pollo, baby bok choy, funghi shiitake e una leggera salsa al sesamo.
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