Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts Zen AOC 2022 1500ml Magnum

Description

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts Zen AOC 2022 1500ml Magnum di La Soufrandière Colore & Aspetto Limpido, giallo oro chiaro con una fine lucentezza un vino che annuncia già nel bicchiere precisione e discrezione. Naso Il naso si presenta freddo e focalizzato: una delicata nota cerosa forma la cornice, ma sono gli aromi di agrumi aspri buccia di limone, lime fresca a dominare. Si aggiungono sottili tracce di erbe di verbena e menta, meno frutta a nocciolo matura rispetto al suo vino gemello, ma più tensione e rigore. Un Chardonnay che non vuole piacere, ma convincere. Palato Al palato il Zen si sviluppa con una notevole calma interiore. Frutta agrumata succosa incontra frutta a nocciolo gialla matura e un accenno di frutta a nocciolo tutto avvolto in una texture rivestente, quasi cremosa. Lacidità è presente, vivace e strutturante, senza mai pungere. Conferisce al vino pressione e profondità. Finale Lungo, salato, aspro. Nel finale domina la pura frutta agrumata con un fine morso minerale e una leggera tannicità che ricorda la terra ricca di ferro del vigneto. Un finale che persiste e invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Il cru Les Quarts è tra i migliori terroir dellappellazione Pouilly-Vinzelles. Il pendio esposto a sud-est poggia su argilla-calcare con ciottoli e ferro del Bajociano un substrato giurassico che conferisce al vino la sua inconfondibile tensione minerale e speziatura salata. Vitigno & Vinificazione Chardonnay da viti di 48 fino a 80 anni, arate con il cavallo dal 2008. Vendemmia manuale fine agosto 2022, pressatura delluva intera, fermentazione spontanea. 17 mesi di affinamento in botti e fusti, con fermentazione malolattica completa. Solforoso totale: 34 mg/l un vino con cura artigianale ed etica biodinamica. Abbinamenti Consigliati Ideale con coscia di pollo al forno con fette darancia, finocchio e anice, con pane tostato con sardine, cipolle dolci e pomodori gialli o con le sorprendentemente armoniose uova ripiene di maionese al miso e peperoncino di Aleppo. Particolarità Questo vino è disponibile come Magnum da 1500ml il formato ideale per un vino con vero potenziale di invecchiamento. La Cuvée Zen è linterpretazione più rigorosa e agrumata del Les Quarts: meno opulenta, ma più precisa e longeva. Un Borgogna per i pazienti e per coloro che privilegiano la profondità rispetto alla piacevolezza.