Relats de Viticultors, Brut Nature 2019

Description

Descrizione del vino per Relats de Viticultors Brut Nature 2019 di Recaredo Colore & Aspetto Giallo limone luminoso con riflessi verdi. La perlage si presenta fine e persistente una promessa visiva di eleganza e precisione. Naso Complessità impressionante per un cava dingresso. Frutti gialli maturi Kaki, Albicocca, Mirabella incontrano note di agrumi vivaci di Pompelmo e Scorza darancia. Si aggiunge una dimensione marina affascinante: Spruzzi di mare e Guscio dostrica conferiscono profondità al naso. Con il contatto con laria si sviluppano erbe secche come Dragoncello e Alloro, mentre Fiori darancia e Tè al gelsomino fluttuano discretamente sullo sfondo. Palato Qui si rivela la vera qualità di questo Brut Nature. Seducentemente secco e purista lineare, lassenza di dosaggio lascia emergere chiaramente la Mineralità. Aromi marini e citrici dominano, mentre il mousseux rimane contenuto e cede il passo allanidride carbonica vivace. La texture è scarica e snella, caratterizzata da Calcare e Gesso uno spumante di rinfrescante linearità. Finale Lungo, preciso e di cristallina chiarezza. Lanidride carbonica conduce con precisione a un finale caratterizzato da tensione minerale e freschezza salata. Vitigno & Vinificazione Un assemblaggio classico di cava da Xarel·lo e Macabeu, vinificato tradizionalmente secondo il metodo Champenoise. Con solo l11,5% di alcol e affinato come Brut Nature (senza dosaggio), questo vino incarna la filosofia purista di Recaredo. Abbinamenti Gastronomici La mineralità salata lo rende il compagno ideale di Carpaccio di capasanta con gel di limone e insalata di alghe. Armonizza altrettanto bene con Insalata di piselli con menta e Jamón Ibérico o creazioni vegetariane come Tacos di cavolo verza con sedano rosolato, feta e salsa barbecue ai datteri. Particolarità Il Relats de Viticultors è il biglietto da visita di Recaredo uno spumante che unisce la firma di diversi viticoltori e al contempo esprime perfettamente la caratteristica mineralità calcarea del Penedès. Uneccellente introduzione al mondo di uno dei più importanti produttori di cava.