Description
Descrizione del vino Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021 di Tement Colore & Aspetto Giallo limone luminoso con riflessi verdi e una leggera torbidità naturale segno di autenticità non filtrata. Naso Questo Sauvignon Blanc si definisce attraverso il suo terroir, non attraverso la frutta in primo piano. Mineralità calcarea e note affumicate dominano in modo impressionante, supportate da una leggera piccantezza. La lunga affinamento sui lieviti agisce ancora discretamente, ma lascia già intravedere la sua futura complessità. Sfumature delicatamente vegetali di finocchio, cerfoglio e citronella si incontrano con melissa e menta. La frutta pompelmo, limone, pera nashi e pesca bianca rimane consapevolmente sullo sfondo e garantisce un equilibrio sottile. Palato Stringente, focalizzato, sobriamente grande. La struttura mineralità calcarea continua, sostenuta da unacidità vivace, che trascina il vino in una lunghezza apparentemente infinita. Retronasalmente ritornano gli accenti affumicati, accompagnati da una leggera piccantezza. Invece di una frutta opulenta, domina la freschezza erbacea tonificante, stimolante, di impressionante persistenza. Con il contatto con laria si sviluppa una certa pienezza di estratto, che agisce riscaldando, senza compromettere leleganza. Finale Per minuti, preciso, di straordinaria lunghezza. La freschezza minerale e la speziatura erbacea rimangono percettibili per ore un vino che mantiene la sua tensione anche per giorni. Terroir & Provenienza La parcella Kår allinterno della grande cru Zieregg nella Stiria meridionale incarna il concetto di terroir di Tement nella sua forma più pura. I suoli calcarei caratterizzano il carattere e la mineralità di questo straordinario Sauvignon Blanc. Vitigno & Vinificazione 100% Sauvignon Blanc, lungo affinamento sui lieviti, che conferisce al vino profondità e futuro potenziale di sviluppo. Con il 14% di alcol è potente, ma mai pesante. Abbinamenti Gastronomici Capasante con verdure di finocchio, persico reale su schiuma di erbe, asparagi con Beurre Blanc, formaggio di capra di media stagionatura o sushi e sashimi. Particolarità Un vino pieno di grandezza in modo tranquillo e sottile eleganza invece di opulenza, precisione invece di effetto. Impressionante potenziale di invecchiamento.
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