Description
Caratteristiche del vino Riesling Brand Grand Cru Vendanges Tardives 2004 del Domaine Zind-Humbrecht Colore e aspetto
Oro ambrato intenso con riflessi ramati e aranciati: una promessa visiva della maturità e della concentrazione di questo vino da vendemmia tardiva. La viscosità nel bicchiere lascia già intendere l’impressionante consistenza.
Naso
Una seducente esplosione di sapori che ricorda un bazar orientale: Gelatina di mele cotogne e Pane alle mele cotogne dominano, accompagnati da Acqua di fiori d’arancio, Il miele e Petali di rosa. A questi si aggiungono zenzero in salamoia, Cera d’api e una bella nota di Caramello salato. Il naso è complesso, stratificato e di un’eleganza tipica dell’approccio biodinamico di Zind-Humbrecht.
Palato
Questo vino scorre sul palato con una consistenza opulenta – dolce all’inizio, ma subito catturata da una brillante struttura di acidità. Questo equilibrio è il fulcro: il Dolcezza residua non è mai invadente, ma perfettamente contrastato dalla vivace freschezza. Note mature e una struttura quasi tannica conferiscono al vino una profondità e una complessità inaspettate. Il finale è lungo, preciso e sostenuto da un’acidità che orchestra come un direttore d’orchestra l’intero spettro gustativo. Un vino di proporzioni cattedrali.
Informazioni generali
Il Marchio Grand Cru è uno dei siti più prestigiosi dell’Alsazia e Olivier Humbrecht, egli stesso Master of Wine, è un maestro nel portare il terroir in bottiglia. L’annata 2004 ha dato al vino quasi due decenni di invecchiamento in bottiglia, un tempo in cui i sapori hanno potuto svilupparsi in questa impressionante complessità. Con solo 11,5% di alcol, questo Vendanges Tardives dimostra che la grandezza non dipende dalla gradazione alcolica.
Abbinamenti Gastronomici
Questo vino richiede abbinamenti sofisticati e raffinati: Tartelette con crema di formaggio di capra, mele cotogne e chipotles giocare con la dualità dolce-salato. Filetto di luccio avvolto in pancetta su insalata di mele cotogne caramellate riprende il sapore della mela cotogna. Oppure Coscia croccante di maialino da latte con lacca al miele e rosmarino – la dolcezza del vino si armonizza perfettamente con la crosta caramellata.
Caratteristiche speciali
Un vino che dimostra che gli Spätlese alsaziani sono tra i grandi vini dolci del mondo. La coltivazione biodinamica, le basse rese e la perfetta tempistica della vendemmia fanno di questo Riesling un capolavoro di equilibrio: dolce ma mai pesante, complesso ma mai sovraccarico.
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