Riesling DOC Bergspiel

Description

Il Riesling DOC Bergspiel 2025 della Cantina San Paolo è un elegante vino bianco dellAlto Adige che riflette la freschezza alpina e la varietà dei vigneti situati nelle zone collinari intorno ad Appiano. Le uve provengono da diversi vigneti situati a Appiano Monte, Monticolo e Fiè allo Sciliar, a unaltitudine compresa tra circa 400 e 900 metri. I terreni calcarei e argillosi, insieme al clima fresco di montagna, conferiscono al vino una struttura precisa e una marcata freschezza minerale. Il vino è ottenuto da Riesling. Questo vitigno storico ha origine nella regione del Reno ed è considerato uno dei più nobili vitigni bianchi al mondo. È particolarmente apprezzato per la sua purezza aromatica, la vivace acidità e la capacità di esprimere con precisione il terroir. Per il Riesling Bergspiel la fermentazione avviene lentamente e a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, seguita da un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, che contribuisce a mantenere freschezza e struttura. Nel bicchiere il vino si presenta giallo paglierino chiaro. Al naso emergono aromi di albicocca, melone bianco e mela cotogna, accompagnati da delicate note di scorza di lime, timo fresco e pietra focaia. Al palato il Riesling è vivace e minerale, sostenuto da unacidità tesa e da unintensa aromaticità che conduce a un finale elegante e preciso.