Riesling Heimbourg 2019

Description

Descrizione del vino per Riesling Heimbourg 2019 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un radiante e profondo giallo dorato con una luminosità vivace nel bicchiere un primo indizio della densità e del carattere di questo straordinario Riesling alsaziano. Naso LHeimbourg 2019 richiede pazienza e aria chi lo giudica troppo presto, se lo perde. Dopo una sufficiente aerazione, sviluppa un bouquet potente e sfaccettato: arance e cedro candito incontrano fichi freschi, anice e angelica, sottolineati da delicate note di fiore di sambuco e da discrete note di selce e fumo di legno. Con linvecchiamento ci si aspettano toni terrosi e un accenno di tartufo. Palato Al palato si sviluppa un vino aristocratico e al contempo seducente e affascinante. La delicata residua dolcezza appena percettibile forma un perfetto contrappeso alla struttura acida decisa e piccante, che conferisce al 2019 una particolare vivacità. Un fine e quasi minerale tannino dona al vino spina dorsale e profondità. Finale Lungo, preciso e caratterizzato da un elegante accenno salato il finale persiste e sottolinea lorigine minerale del terreno calcareo-marnoso. Lunghezza fantastica, che promette un grande potenziale di invecchiamento. Terroir & Provenienza Il cru Heimbourg in Alsazia conta tra i siti più precoci della regione eppure i venti freddi della valle e un freddo sottosuolo calcareo oligocenico conferiscono ai vini una notevole freschezza. Il terreno scarico costringe le viti alla modestia: rese ridotte, massima concentrazione. Vitigno & Vinificazione Riesling puro, fermentato spontaneamente con lieviti selvatici senza residuo zuccherino. Lestate secca del 2019 ha permesso un controllo preciso della muffa nobile; il risultato è un vino completamente fermentato, secco con 13,0 % Vol. di alcol. Consiglio: decantare almeno un giorno prima del consumo, servire non troppo freddo, preferibilmente in grandi calici Borgogna. Abbinamenti Gastronomici Un compagno ideale per carpaccio di funghi porcini con olio di nocciola, succo di limone e cerfoglio, per aragosta grigliata nella carapace con pomodoro concassé e salsa di crostacei e per piccione arrosto con cannella, mela e mandorle fresche. Particolarità Un vino che ripaga la pazienza. Chi lo apre ora dovrebbe decantarlo chi lo conserva in cantina, tra alcuni anni assaporerà un Riesling alsaziano invecchiato di rara complessità. La filosofia biodinamica di Olivier Humbrecht e il terroir unico dellHeimbourg rendono questo vino uno degli argomenti più convincenti per il grande Riesling dellAlsazia.