Riesling Heimbourg 2022

Description

Descrizione del vino per Riesling Heimbourg 2022 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un giallo dorato brillante e profondo un vino che già nel bicchiere promette sostanza e carattere. Naso Il naso stupisce: inizialmente si pensa involontariamente a un grande Burgundy così radicato e complesso si presenta il profumo. Funghi porcini e un accenno di tartufo dominano i primi momenti. Con laria il vino si apre verso unelegante pienezza fruttata: mela, cedrata, arancia e nocciolo di albicocca si aggiungono, accompagnati da delicati fiori di tiglio e di albero. Tutto appare potente e tuttavia perfettamente intrecciato un bouquet di rara profondità. Palato Lingresso è preciso ed elettrico: acidità vivificante e una fine mineralità salata attraversano il palato come un filo dargento. Il frutto agrumi, mela, un tocco di pera verde rimane teso e focalizzato. Nemmeno un grammo di superfluo, nessuna debolezza: questo Riesling è precisione in forma liquida. Finale Lungo, salato, con uneco minerale che ricorda la calce appena spaccata. Lacidità porta il vino lontano, senza mai pungere. Con linvecchiamento crescente, note terrose, affumicate e speziate arricchiranno ulteriormente il finale. Terroir & Provenienza LHeimbourg a Turckheim si trova su una collina calcarea oligocenica con esposizione sud/sud-ovest rivolta verso la valle di Munster, baciata dal sole e caratterizzata da una naturale resistenza alla siccità. Un terroir spettacolare e difficile da lavorare, i cui suoli permettono anche in anni caldi come il 2022 una maturazione controllata e rapida. Zind-Humbrecht coltiva quasi due terzi del vigneto da sempre in modo biodinamico, il che conferisce alle viti un radicamento straordinariamente profondo e una maturità qualitativa precoce. Vitigno & Vinificazione Riesling puro da viti giovani coltivate in biodinamico. La fermentazione è stata straordinariamente lenta e completa il risultato è un vino con solo 13,5% di alcol e un finale notevolmente secco. Nessuno zucchero che distragga solo terroir, acidità e mineralità. Abbinamenti Gastronomici La complessità terrosa del vino richiede partner allaltezza: uovo di fattoria in camicia con funghi porcini secchi e schiuma di dragoncello rispecchia magistralmente i toni fungini del naso. Salmone affumicato con olio di tartufo e scorze darancia cattura sia gli aspetti affumicati che quelli agrumati. Per gli amanti della carne: piccione arrosto con cannella e mandorle fresche un ponte aromatico verso il lato floreale e speziato del vino. Particolarità Chi apre questo vino oggi dovrebbe decantarlo almeno un giorno e non servirlo troppo freddo preferibilmente in grandi bicchieri da Burgundy, che diano lo spazio necessario allaromaticità. La vera promessa di questo Riesling risiede tuttavia nel futuro: tra cinque e dieci anni potrebbe diventare uno dei grandi Riesling alsaziani della sua generazione.