Description
Volgiamo lo sguardo a Hohen-Sülzen, un incantevole villaggio che riposa all’ombra fresca della cosiddetta valle Eisbachtal. La sua posizione geografica gli permette di beneficiare di notti straordinariamente fresche grazie ai freddi torrenti che scendono dalle alture del massiccio del Donnersberg. Il disgelo e il raffreddamento quotidiano delle temperature qui è notevole e dà origine a un terroir molto speciale.
Il Riesling 2017 di Hohensülzen mette in mostra questo terroir in modo impressionante. Uno sguardo al bicchiere rivela un affascinante colore dorato intenso e brillante che è incantevole di per sé.
A livello olfattivo, questo Riesling dispiega una complessità sinfonica. Si percepiscono note di miele maturo e albicocche secche, ananas dolce e una varietà di erbe aromatiche. Lasciate che il vostro naso faccia un viaggio alla scoperta di bergamotto, ortica e ligustro. Un bouquet di spezie come zenzero, anice, zafferano e cardamomo completa il bouquet, mentre una mineralità affumicata conferisce a tutte le altre note una profondità speciale.
La degustazione del vino rivela una sorprendente armonia di frutta gialla sapida, limone salato, piccantezza e una notevole tenuta. Un Riesling di qualità istituzionale, perfetto da assaporare subito e che può essere elevato a un livello ancora più alto con la giusta combinazione di piatti.
In alternativa agli gnocchi allo zafferano con pomodori secchi, potreste considerare i ravioli con ripieno di ricotta e limone. Al posto delle capesante, potreste considerare il salmerino al salmone con paprika affumicata e riso selvatico. Anche una delicata rana pescatrice in crosta di mandorle e cannella su un letto di insalata di finocchi fruttati sarebbe una scelta interessante.
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