Description
Diamo un’occhiata a questo vino spumante
Questa deliziosa pozione è basata su un Riesling del 2015 che ha trascorso due anni interi in una botte di legno prima di essere imbottigliato per una seconda fermentazione e infine sboccato nell’aprile 2023. L’intero processo è avvenuto senza l’aggiunta di dosaggi.
Colore e aspetto
La bevanda ha un colore giallo dorato intenso ed è caratterizzata da fini bollicine che si estendono ben oltre il mousseux.
Nota di profumo
Il Riesling Sekt brut nature Réserve 2015 di Clemens Busch si presenta con tutta la sua succosità e il suo fascino espressivo. Con mela matura, arancia, mango, miele e un bouquet di erbe e fiori, invita alla scoperta sensoriale. Una memorabile mineralità insieme a note fresche e sassose fanno da cornice a questo frutteto, completato da note di crosta di pane, tabacco leggero, guscio d’ostrica essiccato e alghe marine.
Al palato
Al palato, la pienezza fruttata già prevista al naso si dispiega con un perlage perfetto, ben integrato e molto rinfrescante. La sua struttura complessa e vinosa è piena di intensità, con molta presa, salinità e profondità. Clemens stabilisce dei veri e propri standard con uno spettacolare spumante da vignaiolo che è al top della forma culinaria. Non servite questo vino speciale troppo freddo e preferite bicchieri da champagne o calici da Borgogna.
Raccomandazioni gastronomiche
Provate un rinfrescante gazpacho verde con crema di formaggio di capra e mela, accompagnato da grissini. Oppure stuzzicate il vostro palato con ostriche fines de claires guarnite con filetti di pompelmo rosa. Un’altra opzione deliziosa è rappresentata dalle capesante scottate su un letto di insalata wakame, condite con spicchi d’arancia.
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