Description
Langhe Nebbiolo è un vino rosso prodotto da Cascina Roccalini a Barbaresco, nelle Langhe, ed ottenuto da uve Nebbiolo in purezza. Vendemmia manuale e fermentazione spontanea in cisterna da lieviti indigeni, con macerazione di 60 giorni e tecnica del cappello sommerso con frequenti rimontaggi e follature. Affina in cemento per 12 mesi e vieni imbottigliato con il minimo intervento possibile. Langhe Nebbiolo al naso è cioccolatoso con sentori di fragoline di bosco e pot pourri floreale, allassaggio risulta esplosivo e croccante, il tannino è fitto e la beva dinamica. Perfetto da abbinare al vitello tonnato
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