Ros Brut

Description

Descrizione del vino Rosé Brut di De Sousa Colore & Aspetto Un delicato rosa salmone con riflessi ramati. Perlage fine e persistente con una mousse elegante un piacere visivo che porta la firma di uno Champagne Grand Cru. Naso Seducente e complesso: ribes rosso e fragole incontrano brioche e mandorle tostate. Sotto, note minerali di gesso e un accenno di scorza darancia, che sottolineano lorigine biodinamica. Palato Preciso e potente al contempo. La struttura è straordinariamente tesa, sostenuta da acidità vivace e una texture cremosa. Fragole selvatiche, lamponi e arancia sanguigna si fondono con note speziate di lievito. Lapproccio biodinamico si rivela nella straordinaria chiarezza e profondità qui si assapora il terroir. Finale Lungo, salato-minerale e rinfrescante. La mineralità gessosa della Côte des Blancs domina il retrogusto, accompagnata da frutti rossi e una fine nota di mandorla amara. Terroir & Origine Dalle leggendarie cru di Grand Cru di Avize nella Côte des Blancs. Le viti oltre i 45 anni unassoluta rarità in Champagne affondano le radici nel sottosuolo gessoso e forniscono uve di straordinaria concentrazione e mineralità. Vitigno & Vinificazione Chardonnay e Pinot Noir in coltivazione biodinamica. Pressatura delicatissima, affinamento lento dei vini base e trattamento rispettoso della vendemmia. De Sousa rifiuta consapevolmente la fretta il risultato è un Rosé di notevole autenticità. Abbinamenti Consigliati Eccellente con tartare di tonno, salmone alla griglia o sushi. Anche con vitello rosato, petto danatra o un dessert di fragole e rabarbaro una scelta eccellente. Particolarità Un Champagne Rosé che dimostra cosa può realizzare lagricoltura biodinamica a livello di Grand Cru. Lunione di viti antichissime, terroir di primordine e artigianato senza compromessi rende questo Champagne unautentica espressione della Côte des Blancs.