Description
Descrizione del vino per Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut di Larmandier-Bernier Colore & Aspetto Rubino scintillante con riflessi ramati. La mousse intensa e a grana grossa testimonia una freschezza vivace e una precisione artigianale una promessa visiva che questo champagne mantiene pienamente al palato. Naso Unabbondanza di frutta apre il gioco aromatico: lamponi di bosco, cassis, rosa canina e ciliegie acide sottaceto dominano inizialmente. Con lesposizione allaria si sviluppa una complessità impressionante note di sottobosco, cuoio e legno di cedro si aggiungono, perfettamente contrastate da accenti vegetali rinfrescanti di ortica, menta e foglie di ribes. Palato Qui si rivela la vera grandezza di questo Rosé de Saignée: note delicatamente amare creano un contrasto affascinante con il naso fruttato. Lo champagne si esprime con decisione, scorre sulla lingua con speziatura e presenza impressionanti. Il dosaggio Extra Brut lascia spazio al terroir e alla frutta di Pinot Noir uno stile espressivo e senza compromessi. Finale Il finale sembra non voler terminare lungo, preciso, con una tensione minerale persistente e echi fruttati che risuonano. Uno champagne che rimane nella memoria. Terroir & Provenienza Larmandier-Bernier è tra i pionieri della viticoltura biodinamica in Champagne. I cru Premier attorno a Vertus forniscono uve di qualità straordinaria che riflettono autenticamente il terroir calcareo della Côte des Blancs. Vitigno & Vinificazione Pinot Noir in purezza, vinificato secondo il metodo della saignée: le uve rimangono brevemente a contatto con le bucce per estrarre colore e struttura. Il dosaggio Extra Brut (sotto 6 g/l di zuccheri residui) sottolinea la filosofia purista della maison e lascia che lintensità fruttata e la mineralità si esprimano intatte. Abbinamenti Gastronomici Un fantastico accompagnamento ai piatti! Eccellente con involtini di salmone affumicato con crema di mirtilli rossi, petto danatra rosolato su insalata di campo con vinaigrette ai lamponi di bosco o sorprendentemente con fragole con funghi di paglia alle erbe e brie. La speziatura e la struttura si armonizzano magnificamente anche con formaggi stagionati o selvaggina di piuma robusta. Particolarità Uno champagne autentico, prodotto in biodinamica, che dimostra come il rosé possa essere molto più di un aperitivo estivo. La combinazione di abbondanza fruttata, struttura e lunghezza lo rende un accompagnatore ai piatti di straordinaria classe.
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