Ros VdF 2021

Description

Nota di degustazione

Informazioni sulla storia del vino:

Ogni volta che Pascale Jourdan e Christian Ott passavano davanti all’albero solitario, rimanevano ipnotizzati da questa magnifica quercia all’ingresso del vigneto. La presenza di questo albero secolare su un terreno così sabbioso prometteva la qualità unica di un terroir. 20 anni dopo, acquistarono questo affascinante sito per fondare la loro cantina. Pascale e Christian volevano liberarsi dalle convenzioni. Come viticoltori appassionati da 25 anni, creano vini unici e identitari che prosperano su un terroir eccezionale. Ora stanno scrivendo la loro storia al Domaine Alône. Qui, in piena libertà, producono vini che nascono da una viticoltura naturale. Un piccolo fiume, il Lône, scorre accanto al vigneto. Quando hanno cercato un nome per il vino, hanno subito pensato a un gioco di parole e hanno aggiunto una “a” al nome del fiume: Alône – la parola inglese per “solo” – illustrava magnificamente il loro approccio. Alône è anche un’allusione al loro bisnonno, che nel 1896 piantò il suo vigneto nel sud della Francia da solo e completamente sconosciuto.

Dettagli dell’estensione:

Ogni vigneto viene trattato singolarmente, con potature che rispettano il flusso della linfa, trattamenti fogliari a base di oligoelementi e concimazioni studiate dopo precise analisi del terreno. Le uve di Cinsault, Grenache e Syrah vengono raccolte a mano e raffreddate per evitare l’ossidazione. La distribuzione dei vitigni è la seguente: 68 % Grenache, 25 % Cinsault, 7 % Syrah. Le uve intere vengono pressate e il succo viene pigiato per estrarre colore e aromi. La vinificazione viene poi effettuata parcella per parcella con lieviti indigeni. I vini vengono fatti maturare sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox, sfere di ceramica e porcellana, che esaltano la purezza del frutto.

Colore:

Delicato colore albicocca con schiarite argentee verso il bordo.

Profumo: l’Alône Rosé 2021 ha un aroma sottile di pesca, frutti rossi brillanti, agrumi e melone. Sono presenti anche sottili note floreali e un accenno di anice.

Palato:

Al palato è succoso e potente, la sua dolcezza fruttata è accompagnata da spezie sapide e da un’acidità tonificante. Il lungo finale è caratterizzato da una nota salata. I piatti che accompagnano questo vino speciale devono riflettere l’intensità della Provenza.

Abbinamenti Gastronomici

Crackers con tapenade di olive verdi e nere (Vegetale & Vegetariano)

Stufato di fagioli con cassoulet (carne)

Acciughe alla griglia con olio d’oliva, rosmarino, timo e olio d’oliva (pesce)

Note di degustazione e consigli alimentari di Christina Hilker