Rubatsch DOC 2022

Description

Descrizione del vino Rubatsch DOC 2022 di Manincor Colore & Aspetto Rosso porpora intenso con riflessi violacei e un nucleo fitto, quasi nero luva Lagrein si mostra qui in tutta la sua magnificenza cromatica. Naso Espressivo e preciso: ciliegie nere, more e lamponi dominano, accompagnati da sambuco e melagrana. Sottostante si trova uno strato speziato affascinante di noci nere, malve e pepe di Giamaica, con accenni di crema di espresso. La frutta risulta straordinariamente fresca e frizzante il terroir alpino nel bicchiere. Palato Qui il carattere delluva Lagrein si manifesta in forma pura: lattacco è stimolantemente erbaceo con tannini granulosi e presenti. Corpo medio con struttura ariosa, i tannini si mostrano decisi ma non aggressivi. Cioccolato fondente nobile e unacidità matura, ben integrata, che illumina da dietro. Un vino con spigoli e sfaccettature e proprio questo lo rende affascinante. Finale Succoso e morbido con una struttura tannica persistente e una scia erbacea e speziata. La frutta scura rimane presente, la lunghezza è notevole per un vino con solo il 12,5% di alcol. Terroir & Provenienza Un assemblaggio intelligente da due vigneti: due terzi da Rubatsch a Terlano (suolo di porfido sabbioso, 250m) apportano finezza ed eleganza, un terzo da Seehof a Caldaro (ghiaia calcarea limosa) contribuisce forza e struttura. Questa combinazione crea un Lagrein con profondità e scorrevolezza. Vitigno & Vinificazione 100% Lagrein, fermentazione spontanea in tino di legno con 14 giorni di contatto con le bucce. 16 mesi di affinamento in barrique (20% legno nuovo), imbottigliato non filtrato. Un affinamento artigianale pulito che rispetta il vitigno. Abbinamenti Gastronomici Un vino per la cucina più raffinata: sella di capriolo con mirtilli rossi, guancia di bue brasata, ragù di selvaggina o formaggio di montagna stagionato. La struttura tannica richiede proteine e grassi bistecche di manzo o carré di agnello sono partner ideali. Particolarità Con il 12,5% di alcol, piacevolmente moderato una controtendenza alla ricerca di concentrazione di alcuni produttori dellAlto Adige. Un vino rosso per intenditori, come nota la degustazione: caratteristico, tannico, non compiacente. Manincor dimostra che i grandi vini Lagrein non devono essere sovraestatti.