Description
L'”Obvius” di Salcheto è una dichiarazione di principio: il Rosso di Montepulciano DOC 2016 prodotto completamente senza aggiunta di solfiti — un esperimento che la cantina biologica di Montepulciano porta avanti da anni per dimostrare che è possibile fare vino di qualità senza conservanti aggiunti, a patto di lavorare con la massima igiene e rispetto del frutto.
Il Rosso di Montepulciano DOC “Obvius” 2016 senza solfiti nasce da Prugnolo Gentile biologico e si presenta con un colore rosso rubino vivace. Al naso esprime la naturalezza del vitigno: ciliegia fresca, lampone, violetta e spezie leggere, senza le note di riduzione o di ossidazione che spesso caratterizzano i vini senza solfiti mal gestiti.
In bocca è fresco, vivo e di bella bevibilità, con tannini presenti ma già integrati. Da conservare in cantina fresca e consumare preferibilmente entro 3-4 anni dall’annata. Da abbinare a pasta al ragù, carni bianche, formaggi semi-stagionati. Servire a 16-18°C.
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