Sancerre blanc Les Herses AOC 2020

Description

Descrizione del vino Sancerre blanc Les Herses AOC 2020 di Matthias Planchon Colore & Aspetto Un giallo paglierino luminoso e intenso con brillante limpidezza un vino che già nel bicchiere promette profondità e concentrazione. Naso Fin dallinizio questo Sancerre si presenta aperto e invitante con una affascinante tavolozza aromatica: gelsomino, caprifoglio e tè bianco incontrano note delicatamente esotiche di ananas e guava. Si aggiungono accenti citrici, ma soprattutto una marcata componente minerale con selce, un tocco di petricore quel profumo di pioggia su pietra asciutta e fresca menta. Palato Al palato il Les Herses 2020 mostra tutta la sua classe: succoso, maturo e potente, con una profondità e complessità impressionanti. Una texture cremosa risultato dellaffinamento parziale in legno conferisce al vino struttura, senza mai risultare invadente. Ribes bianco, mele croccanti e pere si combinano con note floreali, pietra e un tocco di fumo. Lacidità è precisa e ben definita, conferisce al vino una spina dorsale e previene ogni opulenza. Finale Lungo, intenso ed elegante il finale sottolinea la qualità di questo Sancerre con una mineralità persistente e freschezza perfettamente integrata. Terroir & Origine Il cru Les Herses a Ménétreol-sous-Sancerre comprende due ettari con suoli argillo-silicei esposti a sud-est. La parcella di Planchon di 0,98 ettari con viti di età media di 45 anni (7.700 ceppi/ha) produce una resa moderata di 50 hl/ha base per concentrazione ed espressione. Vitigno & Vinificazione Sauvignon Blanc, vendemmia manuale, pressatura pneumatica delicata. Fermentazione spontanea al 70% in acciaio inox, al 30% in botti da 500 litri. Affinamento sui lieviti fini per 10-12 mesi negli stessi contenitori. Imbottigliamento secondo il ciclo lunare. Abbinamenti Gastronomici Eccellente con pollo fritto coreano con gochujang, quiche di gamberi e porri o noodles di vetro con verdure saltate in wok. La mineralità si abbina perfettamente anche con formaggio di capra e frutti di mare. Particolarità Un Sancerre che combina magistralmente potenza ed eleganza né troppo verde né troppo opulento, bensì precisamente cesellato con autentica espressione del terroir.