Description
Descrizione del vino per Saumur blanc Clos des Carmes Monopol Brézé AOC 2021 di Guiberteau Carattere Il Clos des Carmes Monopol è uno dei vini bianchi più affascinanti della Loira un vino che racconta il suo terroir con tranquilla precisione. Secco, teso e caratterizzato da una grande tensione interna, unisce la profondità minerale alla vitalità inconfondibile dello Chenin Blanc. Con 12,5 % di alcol, rimane snello e focalizzato, senza mai risultare austero un vino per i pazienti, che premia il tempo e lattenzione. Terroir & Origine Lazienda vinicola Guiberteau a Brézé, a sud di Saumur, è tra i grandi silenziosi della Loira. Il Clos des Carmes è un monopolio un singolo vigneto coltivato esclusivamente da Guiberteau il che gli conferisce unidentità particolare. Il sottosuolo di Brézé è caratterizzato da tufo e calcare profondo, che donano al vino la sua caratteristica freschezza e mineralità. Il clima temperato della Loira favorisce una maturazione lenta e una struttura acida pronunciata. Vitigno & Vinificazione Chenin Blanc nella Loira non è soltanto un vitigno è lespressione di una filosofia. Nelle mani di Romain Guiberteau viene trattato con la massima serietà artigianale: coltivazione biodinamica, vendemmia manuale delicata, fermentazione spontanea e affinamento accurato in legno caratterizzano lo stile. La vendemmia 2021 ha portato nella Loira condizioni più fresche e un periodo vegetativo impegnativo i vini che riescono in queste circostanze si distinguono per particolare freschezza, tensione e longevità. Abbinamenti Gastronomici Questo vino richiede una cucina con sostanza ed eleganza al contempo. Lucioperca alla griglia con beurre blanc, animelle di vitello con capperi e limone o un classico pollo arrosto alle erbe sono accompagnamenti ideali. Anche formaggio di capra stagionato della Loira come un Crottin de Chavignol si armonizza meravigliosamente con la texture minerale del vino. Chi ha pazienza, lo apre tra alcuni anni.
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