Description

Il Sauvignon DOC Mediaevum 2023 del Gumphof è un Sauvignon Blanc puro coltivato tra i 400 e 550 m su suoli morenici calcarei. La vinificazione avviene in acciaio con breve permanenza sui lieviti fini, esaltando la freschezza e il profilo aromatico varietale. Il colore è un giallo paglierino chiaro con riflessi verdi. Al naso si avvertono ribes, fiori di sambuco, pompelmo e sottili note erbacee. In bocca è secco, con acidità vivace, frutta succosa e una piacevole mineralità. Vivo e ben strutturato, è un vino bevibile e versatile, perfetto da solo o abbinato a insalate, asparagi e piatti a base di pesce leggero.