Description
Descrizione del vino Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2022 di Franz Keller Colore & Aspetto Rosso ciliegia medio con brillantezza vivace un vino che già visivamente promette eleganza e freschezza, senza perdere la profondità. Naso Qui si sviluppa una complessità affascinante: frutta di ciliegia scura e matura incontra unaffascinante nota di fumo e rose, sostenuta da nocciola e un delicato aroma di legno. Il naso risulta carnoso e profondo, eppure mai sovraccarico piuttosto preciso, succoso e invitante. Un Spätburgunder che già al primo sorso suggerisce la sua origine vulcanica. Palato Al palato emerge la vera classe di questo vino: acidità e tannini sono già così armoniosamente integrati che è difficile resistere alla tentazione di berlo subito anche se la pazienza sarebbe ricompensata con dimensioni aggiuntive. La concentrazione è notevole, ma non appare mai forzata, bensì rilassata e naturale. Finemente e densamente tessuto, con una persistenza che risuona. Questo è grande Spätburgunder tedesco a livello alcolico moderato (12,5%), il che sottolinea ulteriormente leleganza. Finale Lungo, succoso e con unimpressionante persistenza aromatica. La frutta scura perdura, accompagnata da delicate note speziate e una freschezza minerale dovuta al terroir vulcanico. Terroir & Origine Il leggendario Achkarrer Schlossberg con la sua terra vulcanica nera (Tefrite) caratterizza fondamentalmente questo vino. I ripidi appezzamenti sono protetti da muri a secco alti fino a quattro metri un vigneto che richiede il massimo lavoro manuale e che ripaga con una mineralità straordinaria. Vitigno & Vinificazione Viti di 20-30 anni da sélection massale, fermentate spontaneamente su 1,6 grammi di zucchero residuo. Laffinamento di 18 mesi in barriques francesi (35% legno nuovo) conferisce al vino struttura e spezie, senza dominare il frutto un esempio esemplare di uso equilibrato del legno. Abbinamenti Gastronomici Questo Spätburgunder si abbina splendidamente con filetto di vitello rosato, petto danatra con salsa di ciliegie, Coq au Vin o un Comté maturo. Anche con piatti a base di funghi con porcini o tartufo è uneccellente scelta. Particolarità Un Großes Gewächs da uno dei migliori vigneti del Baden, che dimostra quanto elegante e piacevole al palato possa essere lo Spätburgunder tedesco senza pesantezza, ma con una profondità impressionante.
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