Description
Caratteristiche del vino per Segna de Cor Côtes Catalanes rouge IGP 2021 di Roc des Anges Colore e aspetto
Rosso rubino brillante con riflessi violacei che sottolineano la giovinezza dell’annata 2021. Media densità nel bicchiere, vivace brillantezza: un vino che rivela già visivamente le sue origini mediterranee.
Naso
Questo blend di Roussillon è espressivo e stratificato. All’inizio dominano le ciliegie rosse mature e i lamponi, seguiti da note speziate di Timo e Rosmarino – la gariga vi saluta. Sottili note di pepe nero e una fine mineralità di ardesia conferiscono profondità e complessità al bouquet. Il Carignan apporta una rustica terrosità, mentre Grenache e Syrah forniscono pienezza di frutto.
Palato
Al palato, il Segna de Cor è morbido e accessibile senza perdere nulla della sua struttura. La moderata gradazione alcolica di 13% vol. lo rende sorprendentemente facile da bere. Il frutto succoso della ciliegia incontra le spezie mediterranee, trasportate da tannini fini e maturi che conferiscono al vino aderenza senza dominare. La mineralità dell’ardesia nera è evidente e conferisce al vino una tensione rinfrescante. Finale medio-lungo con aromi persistenti di frutta e spezie.
Informazioni generali
Il Segna de Cor è il biglietto da visita accessibile del Roc des Anges, vinificato da Marjorie Gallet e Stéphane Gallet. Le viti, coltivate in modo biodinamico, sono radicate nei caratteristici terreni di ardesia e quarzo del Roussillon. Il nome Segna de Cor significa segno del cuore in catalano – ed è esattamente ciò che questo vino è: un’interpretazione sincera e onesta del terroir senza alcun espediente enologico.
Abbinamenti Gastronomici
Un compagno alimentare versatile che si abbina a Costoletta di agnello alla griglia con erbe di Provenza, Ratatouille, Stufato di manzo o formaggi duri salati come Manchego si adatta perfettamente. Anche per Chorizo, Tapas o uno Petto d’anatra con fichi fa una figura eccellente.
Caratteristiche speciali
Questo vino proviene dal portafoglio di una delle aziende vinicole più interessanti del Roussillon. I Gallets si sono dedicati al recupero di vecchi appezzamenti di vite e lavorano costantemente in biodinamica. Il Segna de Cor combina la forza del sud con l’eleganza mediterranea: un Roussillon autentico e senza fronzoli a un prezzo equo.
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