Description
Descrizione del vino per Cuvée Romanissa VdF rouge 2023 1500ml Magnum di Matassa Carattere La Cuvée Romanissa incarna la filosofia radicale di Tom Lubbe dellintervento minimo nel Roussillon. Con appena 11% di alcol, questo Grenache si oppone consapevolmente al mainstream mediterraneo e punta su freschezza, scorrevolezza e eleganza invece che su potenza. Il formato Magnum sottolinea il carattere conviviale di questo vino rosso schietto ma tuttaltro che semplice un vino fatto per condividere e assaporare. Terroir & Origine Il Roussillon ai piedi dei Pirenei è considerato una delle regioni più soleggiate della Francia. Matassa coltiva vecchie viti sulle colline degli Aspres vicino al confine spagnolo, dove terreni di ardesia e granito conferiscono ai vini una tensione minerale. La classificazione come Vin de France dà a Tom Lubbe la libertà di lavorare al di fuori delle rigide regole di denominazione e di realizzare il suo stile personale vendemmia precoce e rese basse per massima espressione con alcol moderato. Vitigno & Vinificazione Grenache mostra qui il suo lato più agile: frutta rossa, note floreali, erbe speziate. Matassa lavora secondo principi biodinamici, luva viene raccolta a mano e fermentata con lieviti naturali. Laffinamento avviene senza chiarifica e filtrazione, spesso in vecchi foudres o cemento, per preservare la frutta. La vendemmia consapevolmente precoce assicura la caratteristica vivacità e struttura acida che rende questo vino così piacevole da bere. Abbinamenti Consigliati Un compagno versatile per la cucina mediterranea: perfetto con verdure grigliate, ratatouille, tapas o salumi. La struttura moderata si armonizza meravigliosamente con ragù dagnello, petto danatra o stufati speziati. Eccellente anche con pizza e pasta al sugo di pomodoro. Servire leggermente raffreddato a 14-16°C.
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