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Description

Il Franciacorta Pas Dosè millesimato della cantina Montedelma nasce dalle uve migliori di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero coltivate in vigneti di proprietà a Passirano e Provaglio dIseo, in quello che è un vero e proprio anfiteatro naturale che guarda al Lago dIseo.
Il suo affinamento di 36 mesi sui lieviti e la sua assenza di dosaggio zuccherino lo fa essere un Franciacorta complesso e di grande godibilità, per cene raffinate o aperitivi eleganti.
La sua spuma è soffice e abbondante mentre il suo perlage è sottile e di grande persistenza.
Al naso è molto complesso, ampio, fragrante e vivace, in bocca particolarmente secco, deciso e di grande struttura.

La cantina Montedelma

Montedelma prende il nome dallomonimo rilievo isolato che separa Passirano da Monticelli Brusati. Alle pendici del monte vi è labitato di Valenzano, località storica della Franciacorta. In questo luogo strategico con pendii ottimamente esposti a mezzogiorno, la famiglia Berardi ha voluto collocare la propria impresa in Franciacorta, con vigneti e cantina. I Berardi già nel 1920, avevano unazienda vitivinicola in Valle Sabbia, dopodiché si sono trasferiti a Molinetto di Mazzano, alle porte di Brescia, dove hanno creato una moderna e razionale cantina. Pur producendo Franciacorta sin dai primi anni 80, i Berardi hanno deciso di creare unazienda ex novo dove poter realizzare la produzione di vini di qualità partendo dal vigneto e seguendo integralmente ogni fase della filiera produttiva. La cantina completamente interrata e climatizzata è molto tecnologica: una tecnologia intelligente che serve esclusivamente a coadiuvare lazione delluomo per interferire il meno possibile nei processi di vinificazione e di affinamento, oltre a valorizzare al meglio il patrimonio originario. Limpresa è attualmente guidata dai fratelli Angelo, Clodomiro, Armando Berardi con i figli Paolo e Piero.