Description
Il Barolo Dagromis prende il nome dalla famiglia Gromis, che nel XIX secolo possedeva un rinomato vigneto nel comune di La Morra. Oggi, grazie alla maestria della cantina Gaja, il Dagromis nasce dalla fusione delle uve provenienti dai vigneti di La Morra e Serralunga dAlba, due terroir unici in cui si può produrre Barolo, ma molto diversi tra loro (La Morra garantisce più frutto e sensazioni fresche, a Serralunga i Baroli hanno un potenziale evolutivo sicuramente più rilevante).
Prodotto interamente da uve Nebbiolo, il Barolo Dagromis esprime al meglio le caratteristiche di questo vitigno nobile. La fermentazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere e 18 mesi in botti grandi, un processo che garantisce equilibrio, complessità e un lungo potenziale di invecchiamento. Questo vino riflette la filosofia della famiglia Gaja, che da sempre privilegia qualità, integrità e passione, riuscendo a trasferire nel bicchiere lenergia e leleganza delle Langhe.
Alla vista, il Barolo Dagromis si presenta con un colore rosso rubino luminoso. Al naso, si apre con un bouquet fine e stratificato, dove dominano fiori appassiti, violetta, ciliegia e lampone. Seguono note di liquirizia, erbe aromatiche e una marcata anima minerale e ferrosa, che aggiungono profondità e carattere.
Al palato, il Dagromis offre un sorso saporito e sostanzioso, con una struttura tannica ancora giovane e vibrante. Lequilibrio tra freschezza e morbidezza rende questo Barolo incredibilmente elegante. La lunga persistenza fruttata e il flusso minerale impetuoso allattacco sono un segno distintivo di questo vino, che ha un grande potenziale di evoluzione nel tempo.
Perfetto per accompagnare piatti importanti, il Barolo Dagromis si abbina splendidamente alla selvaggina, sia da pelo che da piuma e al tartufo nero.
Con il suo profilo unico e la capacità di invecchiare magnificamente, il Barolo Dagromis è un vino da custodire in cantina e aprire nelle occasioni speciali, per vivere unesperienza che celebra la grandezza del Nebbiolo e delle Langhe.
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