Description
Brunello di Montalcino Riserva Pertimali Sassetti: lessenza del tempo
Il Brunello di Montalcino DOCG Riserva Pertimali Sassetti rappresenta lapice della produzione della storica cantina di Montosoli. È un vino raro e prezioso, nato da una selezione delle migliori uve di Sangiovese Grosso. La Riserva è linterpretazione più profonda del territorio e del vitigno, capace di racchiudere in sé eleganza, complessità e una straordinaria longevità.
Il vigneto di Montosoli
Siamo nel cuore della collina di Montalcino, a nord-est, dove la famiglia Sassetti coltiva le sue vigne storiche. I suoli di marna e argilla garantiscono equilibrio tra drenaggio e riserva idrica, mentre laltitudine (circa 300 metri) e lesposizione ottimale donano freschezza e complessità aromatica. La densità di impianto, pari a 7.000 ceppi per ettaro, insieme alla forma di allevamento a cordone speronato, assicura basse rese e grande concentrazione nel frutto.
Vinificazione e affinamento
Dopo una scrupolosa selezione, i grappoli vengono sottoposti a una leggera pressatura. La fermentazione si svolge in tini dacciaio inox, a temperatura controllata di 28-29 °C, con macerazione sulle bucce di 10-15 giorni. Il lungo percorso di maturazione è la vera firma della Riserva: 48 mesi in botti di rovere di Slavonia da 33 hl, seguiti da 12 mesi di affinamento in bottiglia. Solo così il vino raggiunge la sua massima espressione, pronto ad attraversare i decenni con grazia e vigore.
Note di degustazione
Il Brunello Riserva si distingue per un colore rubino intenso con sfumature granato. Al naso si apre con una trama raffinata di amarena, prugna e piccoli frutti neri, intrecciati a note di violetta essiccata, spezie fini e legni nobili. Con il tempo emergono accenti di tabacco, cuoio e sottobosco. Al palato è maestoso e complesso: tannini setosi ma potenti, corpo solido e profondo, freschezza sorprendente che sostiene un finale interminabile, dal tocco speziato e balsamico.
Abbinamenti e potenziale
Un vino da grandi occasioni, perfetto con cacciagione, brasati, arrosti e formaggi stagionati. La sua struttura lo rende ideale anche come vino da meditazione. La Riserva ha un potenziale di invecchiamento di oltre 25 anni, trasformandosi in una continua rivelazione a ogni fase della sua evoluzione.
La Riserva come simbolo
Produrre una Riserva significa scegliere di rappresentare lessenza più pura del territorio e del tempo. Pertimali Sassetti, con questa etichetta, regala un Brunello che è al tempo stesso memoria e promessa: il ricordo delle tradizioni che hanno fatto grande Montalcino e lambizione di un vino senza tempo che continua a esprimere con coerenza e finezza la vera essenza del Sangiovese Grosso.
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