Description

Di antichissime origini nel Collio Goriziano, la Ribolla Gialla è il vitigno prevalente sulle colline locali è oggi anche quello che matura nelle posizioni più soleggiate, generando un prodotto superiore e ampiamente apprezzato. Il grappolo presenta dimensioni medio-piccole e una forma cilindrica. Il vino, dalla tonalità giallo oro tendente allambrato, offre un bouquet unico e ben definito. Il sapore è secco e corposo. La capacità di invecchiamento è notevole, e ottimizza la sua espressione quando abbinato a piatti a base di carni e formaggi stagionati. Il processo di macerazione si prolunga per 70-85 giorni.