Description
Les Rugiens-Bas è una delle parcelle più prestigiose della denominazione Pommard 1er Cru. Questo vino è firmato dal celebre Domaine de Montille, un nome sinonimo di eleganza, autenticità e tradizione biodinamica in Borgogna.
Un terroir di prestigio
Il climat Les Rugiens si trova su un pendio ben esposto, con un sottosuolo ricco di ferro e rocce calcaree. Questa composizione conferisce ai vini un colore profondo e una struttura potente. Il microclima ventoso e soleggiato favorisce una maturazione lenta, ideale per esprimere la finezza del Pinot Noir.
Vinificazione e filosofia produttiva
Il Domaine de Montille vinifica in biodinamica dal 2005, seguendo pratiche naturali sia in vigna che in cantina. Le uve vengono raccolte a mano da vigneti con età media elevata. La fermentazione avviene spontaneamente, con affinamento in botti di rovere per circa 18-20 mesi, di cui una parte nuove, a seconda dellannata.
Un Premier Cru da aspettare
Les Rugiens-Bas è un vino da collezione, pensato per essere scoperto con il tempo. Tannico e deciso nei primi anni, evolve verso una pienezza vellutata dopo 7-20 anni di affinamento in bottiglia. Ogni sorso racconta il carattere unico di questo terroir.
Abbinamenti consigliati
Perfetto per una cucina ricca e strutturata, questo Pommard si abbina idealmente a: Selvaggina da piuma (fagiano, pernice, Filetto di manzo con riduzione al vino rosso, Formaggi stagionati come Comté o Langres.
Il Domaine de Montille: storia e visione
Fondato nel XVIII secolo, il Domaine de Montille è una leggenda della Borgogna. Guidato prima da Hubert de Montille, figura carismatica e appassionata, oggi la tenuta è diretta dai figli Etienne e Alix. Con vigneti distribuiti tra i migliori Premier e Grand Cru della regione, la filosofia produttiva punta su vini puri, territoriali e longevi.
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