Description
Il “Picus” — nome latino del picchio, uccello simbolo del bosco piceno e della cura del territorio — è il Rosso Piceno Superiore DOP biologico di punta di Simone Capecci: la versione di maggiore struttura e longevità del Montepulciano piceno nella produzione della cantina di Ascoli Piceno, certificata biologica con la stessa attenzione per il territorio che porta in tutti i vini della linea.
Il Rosso Piceno Superiore DOP prevede una percentuale maggiore di Montepulciano rispetto al base e un affinamento obbligatorio più lungo. Rosso rubino profondo con riflessi granati, il “Picus” al naso porta il Montepulciano piceno in versione biologica di grande carattere: more, prugna matura, spezie orientali, note di legno ben integrato e una mineralità argillosa-calcarea del Piceno appenninico. In bocca è pieno, strutturato e di lunga persistenza, con tannini presenti e levigati.
Da abbinare a carni rosse importanti, agnello al forno, formaggi stagionati marchigiani. Longevità 8-12 anni. Servire a 16-18°C dopo decantazione.
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