Steiner Hund Riesling trocken 2017 6000ml

Description

Descrizione del vino Steiner Hund Riesling secco 2017 6000ml di Nikolaihof Carattere Lo Steiner Hund Riesling del Nikolaihof rappresenta lagricoltura biodinamica nella sua forma più pura. Questo vigneto appartiene alle storiche terrazze della Wachau e produce un Riesling che unisce mineralità e precisione con leleganza caratteristica di questa regione di classe mondiale. Lazienda vinicola Nikolaihof, gestita in modo biodinamico dal 1971 e quindi la più antica azienda certificata Demeter dellAustria, rappresenta la qualità senza compromessi e lautentica espressione del terroir. Terroir & Origine La Wachau conta tra i più importanti terroir per Riesling al mondo. Lo Steiner Hund si trova presso Stein sul Danubio su antichissimi suoli di roccia primaria con gneiss e micascisto, che conferiscono al vino la sua marcata struttura minerale. Il clima pannonico con giorni caldi e notti fresche, moderato dal Danubio, crea condizioni ideali per una maturazione lenta e lo sviluppo di aromi complessi. I ripidi vigneti terrazzati richiedono puro lavoro manuale e producono vini di straordinaria concentrazione. Vitigno & Vinificazione Il Riesling raggiunge il suo perfezionamento austriaco nella Wachau secco, potente e longevo. Il Nikolaihof pratica un intervento minimalista: fermentazione spontanea con lieviti selvatici, affinamento in tradizionali grandi botti di legno e consapevole rinuncia a chiarifica e filtrazione. Lagricoltura biodinamica favorisce suoli vitali e uve sane, il che si riflette nella vitalità e forza espressiva del vino. Con il 12,5% di alcol, questo Riesling mostra proporzioni classiche e dimostra che la grandezza non dipende dalla forza alcolica. Abbinamenti Consigliati Un accompagnamento versatile per pesci dacqua dolce come il luccioperca o la trota salmonata, classicamente con la cotoletta alla viennese o il pollo arrosto. La struttura minerale si abbina meravigliosamente con asparagi, formaggio di capra e piatti leggermente speziati allasiatica. Anche con sushi e verdure al vapore una scelta eccellente.