Description
Info sul vino
Questo Silvaner Alte Reben, fermentato spontaneamente e maturato in grandi botti di legno, proviene da viti di mezzo secolo di età.
Colore
Il colore giallo oro, brillante e scintillante, ricorda le albe estive.
Naso
Il vino si distingue per la sua piena espressione, il carattere potente e l’ispirata speziatura. Con sufficiente ossigeno, sviluppa sapori di mele, pere mature e legnose, fiori d’albero e una varietà di erbe. Questo vino ha un sapore controllato ma meravigliosamente sognante.
Palato
Il Silvaner Alte Reben si presenta come un vero e proprio adulatore del palato con succo, densa pienezza di frutta, dolcezza di frutta e una traccia salata che indugia piacevolmente sulla lingua. Attualmente è solo all’inizio del suo sviluppo e promette una maturazione entusiasmante nei prossimi anni. Chi vuole assaporarlo ora farebbe bene a decantare il vino o a berlo in bicchieri ampi. L’abbinamento con il pasto deve essere intenso e puristico, proprio come il vino stesso.
Abbinamenti Gastronomici
Provate ad abbinare questo vino a tartine con chutney di mele e cipolle, formaggio di capra e noci pecan tostate. Anche un piatto sofisticato come una saporita tarte tatin di patate dolci con salvia potrebbe creare nuovi sapori. Oppure provate un filetto di manzo croccante alla griglia condito con pesto di aglio selvatico per un abbinamento indimenticabile.
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