Syrah Entrevon VdF 2020

Description

Descrizione del vino per Syrah Entrevon VdF 2020 di Saint Jean Du Barroux Colore & Aspetto Un violetto leggermente trasparente e vivace abbastanza chiaro da tradire laltitudine fresca, abbastanza saturo da sottolineare il carattere dello Syrah. Naso Il naso richiede pazienza e la ricompensa. Inizialmente emergono note di lievito e frutta matura, che ricordano una fresca crostata di prugne. Con laria il vino si apre a un bouquet di frutta scura e carnoso: cassis, ciliegia, cioccolato fondente e un accenno di tapenade di olive nere. Una nota discreta ma caratteristica di manzo frollato conferisce al naso profondità e complessità. Palato Al palato emerge uno Syrah potente, eppure elegante con un equilibrio impressionante tra freschezza e maturità. Il tannino è già parzialmente fine e setoso, ma possiede ancora un lato robusto e strutturato. Lacidità è vivace e precisa. Al centro: una fitta trama di frutta composta da frutti di bosco, prugne, cassis e una traccia di ciliegia, completata da torba, violetta e tapenade di olive. Succoso, carnoso e profondo. Finale Lungo e speziato con una dolcezza fruttata persistente e uneco minerale. Il vino mostra ancora potenziale di evoluzione qui vale la pena aspettare ancora. Terroir & Provenienza La parcella Entrevon si trova a Malaucène a 350 metri di altitudine sul versante nord del Mont Ventoux. I suoli sabbiosi del Miocene (terzo periodo) regalano al vino finezza e una tensione minerale fresca, che lo distingue chiaramente dagli Syrah più pesanti della Rodano meridionale. Vitigno & Vinificazione Syrah in purezza, vendemmia manuale il 9 settembre 2020. 90% diraspato, dodici giorni di fermentazione in vasca di cemento, seguito da undici mesi di affinamento in serbatoio di acciaio inossidabile e nove mesi di riposo in bottiglia. Una vinificazione artigianale precisa che mette il terroir in primo piano. Solo 1.581 bottiglie prodotte. Abbinamenti Consigliati Ideale con estouffade dagneau ragù di agnello, che rispecchia la profondità carnosa del vino. Altrettanto convincente con calamari con ripieno di bietole e olive o un piatto vegetariano di fave, carciofi e tapenade di olive nere, che cattura meravigliosamente le note di oliva nel vino. Particolarità Una microcuvée di straordinaria provenienza: la combinazione di altitudine, suoli sabbiosi del Miocene e lesposizione nord fresca del Mont Ventoux crea uno Syrah che consapevolmente si discosta dallopulenza dellAppellation elegante, preciso e di autentica personalità terroir.