Tommy Ferriol VdF 2023

Description

Descrizione del vino per Tommy Ferriol VdF rouge 2023 di Matassa Carattere Il Tommy Ferriol è una cuvée non convenzionale che Tom Lubbe di Matassa posiziona consapevolmente controcorrente rispetto ai vini potenti del Roussillon, con soli 10,5% di alcol. Linsolita combinazione di Moscato e Syrah produce un vino rosso leggero e aromatico che privilegia la freschezza e la bevibilità rispetto alla concentrazione uninterpretazione rinfrescante di ciò che un vino rosso del sud della Francia può essere. Terroir & Origine Il Roussillon è noto per i suoi vini potenti e baciati dal sole, ma Matassa sfrutta le zone daltitudine più fresche della regione per produrre vini con eleganza naturale. Tom Lubbe, un sudafricano che si è stabilito a Calce, lavora con viti vecchie su terreni di ardesia e calcare. I suoi vigneti coltivati in biodinamica beneficiano della Tramontana, il fresco vento del nord, che garantisce freschezza e uve sane essenziale per i bassi gradi alcolici che persegue. Vitigno & Vinificazione La combinazione di Moscato aromatico con Syrah speziata è audace e rara. Lubbe pratica lintervento minimo: fermentazione spontanea con lieviti naturali, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. La vendemmia precoce preserva lacidità e mantiene basso lalcol una rinuncia consapevole alla sovramaturazione. Il vino è dichiarato come Vin de France, il che dà al vignaiolo la massima libertà di sperimentare al di là dei regolamenti AOC. Il risultato è un vino vivace e non raffinato che mette in primo piano la frutta e la mineralità. Abbinamenti Gastronomici Questo rosso leggero richiede una cucina semplice e aromatica. Perfetto con tonno alla griglia, costolette dagnello alle erbe di Provenza o butifarra catalana. Si abbina meravigliosamente anche a verdure alla griglia, ratatouille o tajine marocchini con frutta. Servito leggermente fresco, è un compagno ideale per affettati e mezze mediterranee.