Description
La Riserva di Gattinara DOCG di Travaglini nel formato Jeroboam da 3 litri con cassa in legno è il grande formato collezionistico per uno dei Nebbiolo piemontesi più longevi e rispettati. Il Jeroboam — 4 bottiglie standard — invecchia il Gattinara a un ritmo più lento, portando i tannini del Nebbiolo vercellese verso una vellutazione progressiva di straordinaria eleganza; la cassa in legno aggiunge la cura nella presentazione di un vino da conservare per decenni.
La Riserva Travaglini richiede almeno quattro anni di affinamento dal raccolto. Nel Jeroboam, questo processo si allunga ulteriormente: rosso granato con riflessi aranciati, al naso porta rose appassite, catrame, tabacco, spezie orientali e mineralità porfirica di Gattinara in piena evoluzione. In bocca è possente, austero e di persistenza che si misura in minuti, con tannini che si sciolgono nel tempo verso la setosità assoluta.
Un vino da aprire tra 15-30 anni in occasioni irripetibili. Da abbinare a selvaggina nobile, brasati importanti, tartufo. Servire a 18°C dopo lunga decantazione.
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