Vecchio Samperi

Description

Descrizione del vino Vecchio Samperi di Marco de Bartoli Colore & Aspetto Un profondo, luminoso ambra un colore che già prima del primo sorso racconta di profondità, tempo e maestria. Naso Il naso è semplicemente straordinario: frutta secca incontra agrumi freschi, noci acerbe si uniscono a una seducente crostata di nocciola e frutta. Una dolcezza delicata, quasi tenera, si snoda attraverso gli aromi nocciolati erbacei e conferisce al tutto un equilibrio elegante senza pari. Palato Al palato il Vecchio Samperi si dispiega con impressionante pienezza ma lacidità taglia come un machete attraverso la giungla aromatica: precisa, inesorabile, vivificante. Frutta appassita, noci, unombra di pasta sfoglia al burro e poi la scorza darancia, più intensa che al naso, quasi provocatoriamente presente. Finale Lungo, denso, incrollabile. Le note di arancia portano il vino verso un finale marcato e persistente, che rimane nella memoria ancora minuti dopo lultimo sorso. Chi cerca confronti: un eccellente Sercial da Madeira o un grande Amontillado da Jerez si avvicinerebbero ma dovrebbero comunque sforzarsi. Terroir & Provenienza Il Vecchio Samperi proviene dalla Contrada Samperi, un vigneto calcareo di dodici ettari non lontano da Marsala nella Sicilia occidentale. Il terroir è arido e impegnativo ideale per il Grillo, che qui sviluppa la sua profondità inimitabile. Vitigno & Vinificazione Grillo da viti di 20 a 42 anni in tradizionale alberello siciliano, vendemmia con una resa di soli 20 hl/ha. La fermentazione avviene lentamente a temperatura ambiente in tini aperti di legno di quercia e noce. Successivamente il vino invecchia in un Perpetuum (sistema Solera), continuamente curato dal 1980 ogni anno si preleva il 5% e si reintegra il 5%. Nessuna annata, nessuna fretta. Solo tempo e maestria. Abbinamenti Gastronomici Il Vecchio Samperi richiede piatti con carattere: Ruota di Pesce Spada bistecca di pesce spada con peperoncino e limone rispecchia perfettamente la sua anima siciliana. Altrettanto convincente: Ostriche gratinate o un maturo Pecorino con pepe e noci, che completa meravigliosamente la complessità nocciolata del vino. Particolarità Il Vecchio Samperi è stato il primo vino che Marco de Bartoli abbia mai imbottigliato e rimane il suo lascito. Senza fortificazione, senza compromessi. Un vino invecchiato ossidativamente, che mostra cosa sa fare la Sicilia quando le si concede tempo. Con soli 8 mg/l di solforosa, è inoltre un esempio paradigmatico di intervento minimo con massima espressività.