Description
Villa Sparina è uno dei nomi storici del Gavi, la denominazione piemontese del Cortese che dal 1974 vanta la DOCG per le versioni superiori. La cantina di Monterotondo d’Acqui produce il suo Gavi DOC da uve Cortese coltivate sui celebri terreni calcareo-argillosi del basso Piemonte, dove questo vitigno bianco ha trovato la sua casa d’elezione.
Il Cortese di Gavi è famoso per la sua freschezza, la sua eleganza discreta e la sua grande bevibilità. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicato e floreale: fiori di acacia, pesca bianca, mela verde, agrumi e una nota leggermente ammandorlata che è la firma del Cortese.
In bocca è fresco, sapido e leggero, con una freschezza acida vivace e un finale pulito e persistente. Il bianco piemontese per eccellenza della tradizione di tavola, da abbinare a fritto misto alla piemontese, bagna cauda, antipasti di pesce, formaggi freschi. Da servire tra 10 e 12°C.
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