Vinudilice Rosato 2023

Description

Descrizione del vino per Vinudilice Rosato 2023 di I Vigneri di Salvo Foti Colore & Aspetto Rosato intenso con riflessi violacei, che già visivamente suggerisce la sua vicinanza al vino rosso un rosato che ridefinisce i confini della categoria. Naso Un profilo aromatico straordinariamente complesso e affascinante, particolarmente intenso nel 2023. Note minerali di pietre fredde e grafite incontrano un caleidoscopio di frutti rossi: fragoline di bosco, lamponi, fichi e anguria. Accompagnato da uno spettro di erbe impressionante che va da timo fresco, salvia, menta selvatica fino a dragoncello, completato da delicate note di tabacco chiaro. Palato Marcato e ancora chiuso nella giovinezza questo vino richiede pazienza e assolutamente la decantazione. Dopo un adeguato contatto con laria si sviluppano frutti rossi caratterizzati dallacidità, salato marcato e tannini fini. La struttura ricorda più un vino rosso leggero che un rosato convenzionale. Un vino caratteristico e impegnativo allinizio della sua evoluzione, che sfida sia lassaggiatore che i piatti. Finale Lungo, minerale-fruttato con salato presente e fine struttura tannica. Terroir & Provenienza Dalla parcella VignaBosco a Bronte sullEtna Ovest con 1.200 metri il vigneto più alto dellEtna e probabilmente di tutta lItalia. Terreno vulcanico con estesa colata lavica, suolo profondo e scheletrico. Impianto di campo blend con oltre cento anni di età e almeno dieci diverse varietà di uve bianche e rosse che crescono insieme. Vitigno & Vinificazione Blend di campo da Minnella, Alicante Rosé, Grecanico e altri vitigni autoctoni. Coltivazione biodinamica, vendemmia manuale fine ottobre/inizio novembre. Pressatura diretta di grappoli interi, chiarificazione statica del mosto, fermentazione con lieviti autoctoni in acciaio. Filtrazione minima, nessun aggiunta di solfiti allimbottigliamento a maggio. Solo 3.000 bottiglie da 5.000 litri di resa per ettaro. Abbinamenti Consigliati Insalata di erbe selvatiche con melagrana e feta gratinata, Linguine con gamberi, pomodoro sciolto e timo, Arrosto di vitello con salvia e salsa darancia. Particolarità Selezionato da PropositionVini come Extreme Wine. Il nome deriva dalle foreste di querce (lat. Quercus Ilex) Vinudilice significa vino della foresta dei lecci. Un rosato senza compromessi e caratteristico, che porta la firma del leggendario vignaiolo Salvo Foti.