Description
Note sulla coltivazione del vino:
Questo Riesling prospera maestosamente su terreni di argilla, loess e ghiaia del Danubio.
Informazioni sulla produzione:
Nel rispetto della natura, questo vino è prodotto esclusivamente attraverso la fermentazione con i lieviti naturali presenti nell’uva. Additivi come zucchero, enzimi ed esaltatori di sapidità non trovano posto in questo processo. Dopo un attento invecchiamento di due anni e mezzo in grandi botti di legno, il vino viene infine imbottigliato in un giorno di frutta.
Colore:
Questo Riesling brilla in un colore giallo intenso che si schiarisce delicatamente verso i bordi.
Bouquet:
Il Riesling Smaragd Vom Stein 2017 dispiega un allettante spettro di aromi. Aromi di frutta gialla come albicocca e prugna mirabelle incontrano la buccia di limone e la sfumatura di olio di mughetto. Questa fragranza è caratterizzata da una freschezza mozzafiato, abbinata a un’intensa mineralità e a una fresca raffinatezza.
Sapore:
Il palato rivela un vino che è maestro nel combinare freschezza e fruttato succoso. La sua mineralità è sorprendente ed è sostenuta da tannini fini. Il lungo finale, caratterizzato da un frutto intenso, è insuperabile. Un vino maturo che unisce espressione e intensità.
Combinazioni di vino e cibo come alternative:
Provate una carota caramellata, accompagnata da una mela Granny Smith e mais soffiato. Oppure una combinazione di fegato d’oca e gelato alla crema di idromele con una deliziosa vinaigrette al miele e alla birra. Se preferite il pesce, vi consiglio una trota affumicata servita con salsa alla senape, mandorle affumicate, bacche di rosa canina e foglie di spinaci freschi.
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