Description
Il “Giatl” è la Riserva di Pinot Grigio di Zemmer — il nome dialettale altoatesino del “gatto selvatico”, un animale discreto e furtivo come questo vino di maggiore struttura e complessità che si rivela gradualmente nel calice. Da vigneti selezionati di Cortaccia sulla Strada del Vino, con affinamento più lungo in acciaio sui propri lieviti, il “Giatl” porta il Pinot Grigio altoatesino verso una complessità inusuale per il vitigno.
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, il “Giatl” Pinot Grigio Riserva DOC al naso offre un Pinot Grigio di maggiore profondità rispetto al base: pesca matura, pera golden, fiori bianchi, mandorla tostata, note di lievito elegante e mineralità calcarea altoatesina pronunciata. La sosta prolungata sui lieviti aggiunge complessità cremosa senza perdere la freschezza alpina. In bocca è pieno, strutturato e di bella persistenza, con una freschezza acida elegante e un finale lungo e minerale.
Da abbinare a pesce nobile al forno, risotti raffinati, formaggi alpini a pasta semi-dura. Longevità 6-8 anni. Servire tra 12 e 14°C.
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