Zero Brut Nature Base 2017

Description

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Descrizione del vino per Zero Brut Nature Base 2017 di Tarlant Colore & Aspetto Un intenso giallo paglierino con riflessi dorati caldi. La perlage è fine e delicata sale brevemente e si dissolve rapidamente, in perfetta armonia con il carattere purista di questo Champagne. Naso Un naso straordinariamente speziato-erbaceo, che affascina immediatamente: erbe secche, fieno e prati estivi con un respiro quasi alpino. Sotto di esso una profondità classicamente lievitata baguette appena sfornata, brioche al burro e un tocco di Tarte Tatin. Mandorle tostate e fresche accentuano la speziatura. Il frutto rimane volutamente discreto: mirabella, pera matura, mela gialla e una delicata pesca. La freschezza erbacea di timo al limone, melissa e prezzemolo conferiscono al profumo una silhouette filigranata e nitida. Palato Lattacco è cremoso e vivificante al contempo la perlage dà una breve spinta, prima che unacidità marcata e tonica prenda il controllo e allunghi il vino. Elegante, salato-minerale e fresco, con una frutta sottile e quasi acerba sullo sfondo. Nessun compromesso, nessun artificio: questo Champagne è rigorosamente secco, lineare ed energico. Finale Lungo, focalizzato e vivificante. La salinità e le note di agrumi caratterizzano il finale, completate da una freschezza che ricorda la Tequila, quasi agavacea purista, nitida e di eleganza energetica. Terroir & Provenienza Solo uve provenienti dai vigneti di proprietà della famiglia Tarlant in Champagne confluiscono in questa Cuvée. Benoît e Mélanie Tarlant rappresentano la dodicesima generazione di unazienda vinicola familiare le cui radici affondano profondamente nella regione uno Champagne di terroir nel miglior senso del termine. Vitigni & Vinificazione Un assemblaggio di 32% Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier ciascuno, completato dal 4% di vitigni rari Pinot Blanc, Arbanne e Petit Meslier. La base è la vendemmia 2017, integrata da vini di riserva. Ad aprile 2018 è stato imbottigliato per la seconda fermentazione, riposando fino alla sboccatura a luglio 2023 oltre cinque anni sui lieviti. Dosaggio: 0 g/l. Brut Nature, come promette il nome. Abbinamenti Consigliati Ideale con ostriche e frutti di mare crudi, sashimi o Comté stagionato. La mineralità salata lo rende il compagno perfetto di burro di Fleur-de-Sel su pane a lievitazione naturale o un semplice astice con limone. Particolarità Lo Zero è lingresso nel portfolio Tarlant e al contempo una dimostrazione del principio della casa: tempo, pazienza e rigore. Più di cinque anni di affinamento sui lieviti a zero grammi di dosaggio plasmano uno Champagne che non ha bisogno di lusinghe. Lintegrazione dei vitigni rari Arbanne, Petit Meslier e Pinot Blanc è una silenziosa dichiarazione di impegno verso la diversità della Champagne molto prima che diventasse una tendenza.

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