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Description

La famiglia Vajra dice di questa Barbera Superiore che è come una Barbera che baroleggia. È così che venivano indicate, dai contadini di una volta, le Barbere speciali, quelle che, dopo un buon invecchiamento, erano in grado di presentarsi con forza, corpo e vigore. Grazie al suo invecchiamento in legno che dura quasi un anno e alla provenienza delle uve nei cru del Bricco delle Viole e Bricco Bertonesi ottiene una Barbera potenze, dalla grande trama aromatica.
Il sottosuolo è caratterizzato da marne e argilla, con presenza di magnesio e manganese. Le uve, una volte raccolte durante limportante fase della vendemmia, a ottobre, fermentano alcoolicamente in acciaio rimanendo a contatto con le bucce, macerando per un periodo lungo, di circa 35 giorni. Si procede poi con laffinamento, svolto per 22 mesi tra botti di rovere e qualche pièce di secondo passaggio. Il suo colore è rosso rubino, molto luminoso e invitante, tipico della Barbera. Al naso si avvertono distintamente note di frutta matura, ma anche balsamicità, sfumature terziarie, note fumè e grafite. Allassaggio è di ottima struttura, con un sorso profondo, contraddistinto da una vena piacevolmente fresca e da un tannino fine e sottile. Un vino di grande carattere e personalità, che merita grande rilevanza e riconoscimento.