Sancerre blanc Guigne-Chvres AOC 2021

Description

Descrizione del vino Sancerre blanc Guigne-Chèvres AOC 2021 di Domaine Vacheron Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con brillante limpidezza un vino che rivela la sua fredda origine già visivamente. Naso Tra i cru del 2021, il Guigne-Chèvres è il più chiuso, ma allo stesso tempo anche il più fine ed elegante. Il naso presenta le note verdi tipiche dellannata, espressive, ma qui dominano le sfaccettature minerali: pietra, sale, iodio e gusci di ostrica formano il fondamento, interrotto da una singola nota calda di frutta a nocciolo a polpa bianca. Un Sancerre di impressionante profondità. Palato Al palato si sviluppa una tensione e pressione immensa, che attraversa un corpo potente. Un tocco di frutta a nocciolo dolce si combina con sambuco, erbe aromatiche, lime, mele e pere verdi. Si aggiungono sale e pepe, erbe da cucina e finocchio verde. La texture è densa, la struttura precisa un vino di grande tensione interna, che cattura perfettamente il carattere fresco dellannata. Finale Lungo, minerale e caratterizzato da freschezza persistente. La tensione si mantiene fino al finale, dove risuonano note salate e pietrosa un finale che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Il cru Guigne-Chèvres si trova su un pendio dolcemente degradante con esposizione nord-est. I terreni sono costituiti da argilla rossa su Caillottes, il calcare marnoso Oxford-Giura. Viti di quasi 40 anni conferiscono a questo vino ulteriore complessità e profondità. Vitigno & Vinificazione Sauvignon Blanc in purezza, affinato per dieci mesi sui lieviti in botti di Stockinger. Questa vinificazione delicata preserva la freschezza e al contempo aggiunge texture e complessità. Abbinamenti Gastronomici La precisione minerale si armonizza perfettamente con Astice allArmoricana, anguilla affumicata con carciofi e Beurre Blanc o Tabouleh con finocchio grigliato e formaggio di capra. Anche con ostriche crude o formaggio di capra della Loira una scelta ideale. Particolarità Questo vino rappresenta lannata fresca 2021 nella sua forma più pura uno stile che nel Sancerre sta diventando sempre più raro a causa del cambiamento climatico. Un vino di eleganza classica e impressionante capacità di invecchiamento.