Riesling Roche Granitique 2019

Description

Descrizione del vino per Riesling Roche Granitique 2019 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un luminoso e intenso giallo dorato brillante e invitante nel bicchiere, con una profondità che già suggerisce la complessità del vino. Naso Richiede la decantazione e ripaga la pazienza con unaromatica praticamente esplosiva. Un intero cesto di frutta si dispiega: agrumi, arancia, lime, giovane ananas e albicocche mature. Lo zenzero fresco e lerba di limone conferiscono al bouquet una vivacità speziata, mentre una pronunciata e quasi tangibile mineralità salina sottolinea elegantemente la frutta e promette freschezza. Palato Preciso, focalizzato, elettrizzante. Agrumi, frutti gialli ed esotici incontrano unacidità vivace e croccante, che mantiene il vino in costante movimento. La mineralità salina un marchio inconfondibile del granito di Turckheim rende questo Riesling un vero vino umami: dolcezza fruttata, salinità e freschezza in equilibrio quasi perfetto. Secco al palato, con un accenno di residuo zuccherino che tiene tutto insieme. Finale Lungo, salino-mineralico e tonificante. Il finale risuona come un chiaro suono di campana limonitico, fresco, con un persistente retrogusto mineralico che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Le viti crescono sul caratteristico Biotit-Granit de Turckheim un suolo ariato e vivace, ricco di mica nera. La coltivazione biodinamica favorisce lapprofondimento delle radici, dove le viti accedono a minerali e riserve idriche. Un terroir che plasma precisione e carattere. Vitigno & Vinificazione Riesling da vigneti del Grand Cru Brand e zone circostanti, piantati negli anni 90 e nel 2001. La vendemmia 2019 ha portato uve sane con un contenuto di acidità sorprendentemente elevato uno degli ultimi vini della tenuta ad essere completato. Si consiglia la decantazione, da assaporare in bicchieri grandi. Abbinamenti Consigliati La mineralità salina e lacidità vivace lo rendono un compagno versatile: Insalata di capasante con insalata di arancia e wakame è un abbinamento elegante, così come Vitello saltato in padella con salvia e albicocche. Per i vegetariani: Patatine di topinambur con maionese di olio di semi di lino e sale di limone e cavolo rosso-carote unesplosione umami nel piatto, che rispecchia idealmente il vino. Particolarità Un Riesling che incarna la filosofia biodinamica di Olivier Humbrecht in forma liquida: vivace, preciso, inconfondibilmente alsaziano. Con 12,5% di alcol rimane elegante e piacevole da bere una bottiglia che si svuota con gioia travolgente.