Aliot IGP 2018

Description

Descrizione del vino Aliot IGP 2018 di Chêne Bleu Colore & Aspetto Un intenso e luminoso giallo limone con riflessi verdi vivaci un vino che già nel bicchiere promette energia e profondità. Naso Il naso è una festa mediterranea: foglie di lime kaffir, pompelmo e arancia sanguigna si incontrano con generosi frutti tropicali come mango e ananas. Albicocca matura e cachi si annidano tra questi. Note nocciolate di noce e mandorla conferiscono profondità al bouquet, mentre le spezie orientali curcuma, ras el hanout, cardamomo e cannella trasformano il tutto in unavventura aromatica. Rosmarino, lavanda e lonnipresente gariga stabiliscono il contesto provenzale. Palato Al palato lAliot si rivela oleoso e generoso, senza però perdere il controllo un equilibrio raro. La pienezza fruttata è impressionante, ma sono i delicati spigoli di acidità e gli accenti minerali e pietrosi a conferire al vino tensione e vivacità. Generoso nellaromatica, ma preciso al palato. Finale Lungo e complesso: le erbe mediterranee e le spezie orientali si contendono elegantemente nel retrogusto, che persiste ben oltre lultimo sorso. Terroir & Provenienza Le uve provengono da vigneti in quota sul Mont Ventoux un terroir straordinario con escursioni termiche estreme, che garantisce freschezza e precisione aromatica, anche con una gradazione alcolica di 14,5 % Vol. Vitigno & Vinificazione Una cuvée di Roussanne, Grenache Blanc e Marsanne. Vendemmia manuale, doppio tavolo di selezione, rese minime. Vinificato in piccoli lotti in cantina a gravità, affinato per otto mesi in piccola botte di legno un connubio di tradizione e tecnica cantiniera allavanguardia. Abbinamenti Consigliati Ideale con pollo al limone con salsa tajine e cuscus tiepido, una zuppa di curry con spiedini di gamberi grigliati o coda di rospo grigliata con vongole veraci e risotto allo zafferano. Particolarità Chêne Bleu è tra le cantine più ambiziose della Rodano meridionale. LAliot dimostra che le cuvée bianche della Rodano meritano molto più di un ruolo secondario complesse, caratteristiche e di respiro internazionale.