Description
Il Doran è la selezione di punta di Andrian per lo Chardonnay altoatesino: un Riserva DOC che nasce dalle migliori uve di Chardonnay coltivate sulle colline dell’Alto Adige, a quote elevate dove le escursioni termiche tra giorno e notte preservano la freschezza aromatica e l’acidità del vitigno.
L’affinamento in legno — parte in barrique, parte in botti più grandi — aggiunge complessità senza prevaricare il frutto: vaniglia, tostatura fine, burro fuso si intrecciano con i sentori varietali di pesca bianca, agrumi, fiori di acacia. Il colore è giallo dorato brillante, di bella intensità. Al naso è elegante e complesso, con una profondità che richiede tempo per schiudersi completamente.
In bocca è pieno, strutturato e cremoso, con una freschezza acida che ne garantisce la longevità e un finale lungo e ammandorlato. Da abbinare a risotti ai funghi porcini, pasta al tartufo bianco, pesce in salsa, formaggi a pasta molle. Servire tra 12 e 14°C in calici ampi.
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