Argilit, Brut Nature 2015

Description

Descrizione del vino per Argilité Brut Nature 2015 di Tarlant Colore & Aspetto Un luminoso giallo oro chiaro con un fine e preciso mousseux limpido e di affascinante eleganza nel bicchiere. Naso Il naso si apre con il riconoscibile profumo di petrichor pietra bagnata dopo la prima pioggia. Poi si sviluppano agrumi verdi e gialli, calcare frantumato, erbe selvatiche e un tocco di fumo. Con laria emergono camomilla, canapa nonché bucce di mela e arancia complesso, caratteristico, inconfondibile. Palato Al palato lo champagne si mostra dal suo lato più impressionante: il frutto maturo e affascinante del Meunier incontra la freschezza citrica e una tensione minerale quasi tattile. La texture è il vero cuore di questo champagne densa, cremosa eppure tesa, con una profondità e una presa che ricordano immediatamente laffinamento in anfore. Finale Lungo, preciso e caratterizzato da una nota cremosa-citrica, che si conclude in un finale secco e minerale. Nessun dosaggio, nessun compromesso il finale è purista e sincero. Terroir & Provenienza Il cru Notre Dame a Celles-lès-Condé nella valle della Marna si trova a 120 metri di altitudine con una pendenza sud del 20% un vigneto modellato dalla confluenza dei fiumi Surmelin e Dhuys. Il suolo è costituito da duro calcare del Lutetiano (Bacino di Parigi) con componenti di argilla il nome »Argilité« è programmatico. Le viti, piantate nel 1987 per selezione massale, sono coltivate con lavorazione del suolo minima, inerbamento naturale e potatura delicata secondo il metodo Poussard. Vitigno & Vinificazione Una cuvée composta da 50% Chardonnay e 50% Pinot Meunier. Vendemmia il 16 settembre 2015, pressatura delicata per gravità e fermentazione spontanea esclusivamente in anfore di terracotta secondo il metodo georgiano. Dieci mesi di affinamento sui lieviti fini, nessuna malolattizzazione biologica, nessuna filtrazione, nessun chiarificazione. Imbottigliato a luglio 2016, cinque anni sui lieviti in bottiglia, disgorgato a luglio 2021. Dosaggio: 0 g/L Brut Nature. Tiratura: 900 bottiglie. Abbinamenti Gastronomici Uno champagne che richiede cibo sostanzioso: filetto di branzino in crosta di erbe con vongole veraci e agrumi, sogliola in foglie di fico con fichi freschi oppure per i più audaci fagiano con confit di bietole e pane tostato. Particolarità LArgilité è una dichiarazione radicale: champagne in anfore da un singolo cru, senza dosaggio, senza filtrazione artigianale al massimo livello e in una piccolissima tiratura di sole 900 bottiglie. Tarlant dimostra che lo Champagne è molto più di uno stile è unespressione di terroir di rara chiarezza.