Description
Caratteristiche del vino per AUS Pét-Nat Rosé non solforato 2023 di Alta Alella Colore e aspetto Delicato Colore salmone con una caratteristica leggera torbidezza, segno autentico di una produzione naturale senza filtrazione. Le sottili particelle di lievito danzano seducenti nel bicchiere. Naso Estremamente fresco e stimolante. Bacche rosse incontrarsi note floreali e una delicata nota di Mandorle. Il sapore è affascinante, equilibrato e immediatamente invitante da bere – pura leggerezza mediterranea. Palato È qui che si rivela la vera classe di questo Pét-Nat: acidità super fresca, perlage fine e una croccante frutti rossiche sono Pompelmo-Note. I tannini finemente lavorati del Mourvèdre conferiscono a questo spumante una presa deliziosa e una struttura insolita. Con soli 11% di alcol, sviluppa una personalità impressionante e un’enorme bevibilità. Partenza Lunghezza media con un amaro leggero e nobile, rinfresca il palato e richiede il sorso successivo. L’acidità rimane presente e animata. Terroir e origine Dal Parco Naturale dell’Alella, vicino a Barcellona, dove il caratteristico Pavimento in sabbia di granito Sauló garantisce un’acidità vivace e bassi valori di pH. La vicinanza al Mediterraneo conferisce a questo vino la sua freschezza salina. Vitigno e vinificazione 100% Mourvèdre (localmente chiamato Mataró), certificato biologico. Nell’ambito del progetto sperimentale Celler de los Aus. completamente non solforato vinificato. La fermentazione in bottiglia non è stata sboccata: i lieviti rimangono nel vino. Non è stato né affinato né filtrato. Abbinamenti Gastronomici Perfetto per Ostriche, Gambas al Ajillo, Sushi o Tataki di tonno. Eccellente anche per Formaggio di capra, Involtini estivi o semplicemente come aperitivo rinfrescante nelle serate calde. Caratteristiche speciali Un autentico Pétillant Naturel artigianale dell’enologa Mireia Pujol-Busquets. Il metodo di lavorazione costantemente naturale, senza alcuna aggiunta di zolfo, fa di questo vino un entusiasmante rappresentante del movimento dei vini naturali, senza scivolare in stilemi estremi.
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