Clos Gelida 4 Heretats Brut Nature Gran Reserva 2019

Description

Descrizione del vino per Clos Gelida 4 Heretats Brut Nature Gran Reserva 2019 di Vins El Cep Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. La perlage si presenta fine e persistente, segno dellinvecchiamento prolungato in bottiglia. La schiuma forma una corona cremosa e persistente nel bicchiere. Naso Bouquet complesso e stratificato con nocciole tostate, brioche e pane appena sfornato. Sottofondo di mele gialle mature, cotogne e un accenno di camomilla. I vitigni autoctoni Xarel·lo e Macabeu portano una caratteristica speziatura erbacea e freschezza minerale che ricorda pietre bagnate e aria marina. Palato Secco, preciso e con una struttura impressionante. Il dosaggio Brut Nature senza zuccheri aggiunti lascia emergere la purezza del frutto e la qualità del vino base senza compromessi. Freschezza agrumata incontra mandorle e note di lievito, sostenute da unacidità vivace che non risulta mai dominante. La texture è cremosa-setosa, lanidride carbonica perfettamente integrata. Nel mezzo palato si sviluppa una fine salinità, tipica della regione del Penedès. Finale Lungo, elegante e rinfrescante. Le note minerali persistono tenacemente, accompagnate da un accenno di pesca bianca e scorza di limone. Un cava che invita al sorso successivo. Terroir & Origine Luva proviene dai pendii dellAnoia nella regione Cava del Penedès. La storica cantina Can Llopart de les Alzines, fondata nel 1499, rappresenta il cuore dellazienda. Le quattro famiglie fondatrici Carreras, Esteve, Masana e Parera unirono i loro vigneti nel 1980 per formare Vins El Cep. Vitigno & Vinificazione Gran Reserva significa almeno 30 mesi di affinamento sui lieviti secondo il metodo tradizionale. La cuvée di Xarel·lo e Macabeu rappresenta lidentità viticola autoctona della Catalogna. Dal 2003 lazienda lavora secondo i principi biodinamici. Abbinamenti Gastronomici Eccellente con ostriche, capasante, polpo alla griglia o formaggio Manchego. Anche con sushi e tempura una scelta straordinaria. La secchezza lo rende ideale come aperitivo. Particolarità Vins El Cep ha prodotto con El Claror il primo cava biodinamico al mondo. Questo Gran Reserva dimostra impressionantemente quanto il cava possa essere di qualità elevata un concorrente serio dello Champagne.