Description
Nota di degustazione
Colore
rosso rubino trasparente
Naso
Questo Barbaresco inizialmente ricorda i fiori secchi e le erbe aromatiche. Segue una nota di scciliegie, terra, sottobosco, un po’ di liquirizia e cardamomo fermentato, tè nero, sottobosco secco e tabacco piuttosto scuro. Il tutto finemente intrecciato, non espressivo, ma elegante e penetrante.
Palato
Al palato si presentah il Starderi Molto succoso e setoso con tannini fini. La presenza e l’equilibrio al palato sono eccezionali. Il Nebbiolo è trasparente come suggerisce il colore. C’è una buona porzione di acidità cristallina e brillante, molta acidità scura, ma anche rossoparzialmente essiccato Frutti di bosco e una struttura e concentrazione molto armoniose. Questo Barbaresco si vuole bere subito. E questo nonostante abbia un aspetto più classico che moderno e sia in realtà ancora molto giovane.
Abbinamenti Gastronomici
1. pollo arrosto con cavolo rosso e pere (pollame)
2. rognoni di vitello con castagne e pancetta (carne, vitello)
3. gateau di patate – torta di patate italiana con Grana Padano (carne, maiale)
Note di degustazione e consigli gastronomici di Christoph Raffelt
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