Description
Le “Rive” sono i Cru geografici del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG — parcelle su pendii ripidi che portano il nome del comune o della frazione d’origine. La “Rive di Collalto” di Borgoluce è tra le più ricercate: vigneti su suoli calcarei nel comune di Susegana che producono Prosecco di grande mineralità e territorialità rispetto alla versione DOC generica.
Glera in purezza da vigneti storici di Collalto. Affinamento sulla feccia nobile per 5 mesi. Giallo paglierino luminoso con perlage minuto e persistente. Al naso agrumi, fiori bianchi, erbe alpine e mineralità spiccata che caratterizza questo cru. In bocca è asciutto, fresco e di grande carattere territoriale, con bollicine finissime. Gradazione 11,5% vol.
Ideale come aperitivo, su pesce delicato, frutti di mare, risotto agli asparagi. Servire tra 6 e 8°C.
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